Cây trám xanh Trám xanh là cây gỗ cho quả rất quen thuộc ở Việt Nam

 Cây trám xanh Trám xanh là cây gỗ cho quả rất quen thuộc ở Việt Nam. Quả trám vừa là thực phẩm vừa là vị thuốc dân gian, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc.




1. Tên gọi khác

Trám trắng (một số nơi gọi nhầm)

Thanh quả (Hán dược)

Chinese olive (quốc tế, với loài gần)

2. Phân bố

Ở Việt Nam:

Trung du và miền núi Bắc Bộ:

Phú Thọ

Yên Bái

Tuyên Quang

Bắc Giang

Hòa Bình

Ngoài Việt Nam:

Trung Quốc

Lào

Một số vùng Đông Nam Á

3. Đặc điểm nhận biết

Cây gỗ lớn, sống lâu năm

Lá kép lông chim

Quả hình thoi/oval dài

Khi non màu xanh, chín xanh vàng hoặc đen tím tùy giống

Thịt quả béo, bùi sau khi om

4. Bộ phận dùng

Quả

Nhân hạt

Lá

Vỏ thân (ít dùng)

5. Thu hái

Quả:

Mùa chính: khoảng tháng 7–10 (tùy vùng)

Cách thu:

Hái trên cây hoặc nhặt quả rụng vừa chín

Chế biến:

Om nước nóng cho mềm

Muối

Sấy khô

Ngâm

6. Công dụng dân gian

Quả trám xanh:

Sinh tân, giảm khô họng

Hỗ trợ tiêu hóa

Bổ béo lành mạnh

Giảm ho nhẹ

Nhuận trường nhẹ

Lá / vỏ:

Sát khuẩn nhẹ

Dùng ngoài da một số nơi

7. Giá trị dinh dưỡng

Chất béo thực vật tốt

Chất xơ

Canxi

Vitamin E

Polyphenol

8. Liều dùng tham khảo




Ăn thực phẩm:

5–10 quả/lần

Dạng thuốc:

Quả khô 10–20 g/ngày sắc uống

9. Các bài thuốc dân gian

Bài 1: Ho khan, rát họng

Trám xanh om mềm 5 quả

Mật ong 1 thìa

Ăn/ngậm.

Bài 2: Khô miệng, nóng trong

Trám xanh 5 quả

La hán quả 1/4 quả

Nấu nước uống.

Bài 3: Tiêu hóa kém

Trám om 5 quả

Gừng vài lát

Ăn sau bữa.

Bài 4: Táo bón nhẹ

Trám om 5 quả

Mè đen 1 thìa

Ăn buổi sáng.

Bài 5: Viêm họng nhẹ

Trám khô 12 g

Cam thảo 6 g

Sắc uống.

10. Món ăn nổi tiếng từ trám xanh

Xôi trám

Xôi trám

Cá kho trám

Trám om kho thịt

Trám muối

11. Lưu ý an toàn

Quả sống chát nhiều, nên om chín

Không ăn quá nhiều nếu đầy bụng

Người tiêu hóa yếu ăn ít lúc đầu

Hạt cứng, tránh cắn mạnh

12. Cách om trám ngon nhất

Nước nóng khoảng 70–80°C

Ngâm 15–20 phút

Bóp thử mềm là ăn được

Không dùng nước sôi 100°C dễ cứng thịt quả.

13. Kết luận

Trám xanh là đặc sản ngon và cũng là vị thuốc nhẹ tốt cho họng, tiêu hóa, dưỡng cơ thể.

Nếu bạn muốn, mình có thể nói tiếp cách phân biệt trám xanh – trám đen – cà na – ô liu, hoặc 7 món ngon từ trám xanh cực bổ ở miền Bắc.

Rất hay. Nhiều người nhầm trám xanh – trám đen – cà na – ô liu vì quả đều thuôn dài. Mình chỉ cách nhận biết cực nhanh:

1. Trám xanh

Trám xanh

Dấu hiệu:

Quả thuôn dài, đầu hơi nhọn

Màu xanh khi non và khi thu hoạch

Om nóng ăn bùi béo

Thịt dày vừa

Nhớ nhanh:

Xanh – bùi – làm xôi trám

2. Trám đen

Trám đen

Dấu hiệu:

Quả sẫm tím đen khi chín

Khi om thịt mềm, béo hơn

Hay dùng đồ xôi trám đen

Nhớ nhanh:

Đen – béo – thơm đậm hơn

3. Cà na

Cà na

Dấu hiệu:

Quả nhỏ hơn trám

Vị chua chát

Hay ngâm đường, muối ớt

Nhớ nhanh:

Chua giòn ăn vặt

4. Ô liu

Ô liu

Dấu hiệu:

Quả nhỏ, tròn dài

Thường ngâm muối, đóng hộp

Dùng dầu oliu

Nhớ nhanh:

Quả Tây – ngâm lọ

Bảng phân biệt siêu nhanh




Loại

Vị chính

Cách ăn nổi tiếng

Kích thước

Trám xanh

Bùi béo

Om, xôi

Trung bình

Trám đen

Béo đậm

Xôi trám

Trung bình

Cà na

Chua chát

Ngâm đường

Nhỏ

Ô liu

Mặn béo

Ngâm hộp

Nhỏ

Nếu chỉ nhìn quả

Quả xanh dài, om ăn bùi → Trám xanh

Quả đen tím → Trám đen

Quả nhỏ chua chát bán xe đẩy → Cà na

Quả đóng lọ siêu thị → Ô liu

7 món ngon từ trám xanh cực bổ

1. Xôi trám miền Bắc

Xôi trám

2. Trám kho cá

3. Trám om thịt ba chỉ

4. Trám muối

5. Canh trám hầm xương

6. Trám dầm mè lạc

7. Cháo trám

Cách om trám ngon chuẩn

Đun nước nóng khoảng 75°C

Đổ trám vào ngâm 15 phút

Bóp nhẹ mềm là đạt

Nước sôi già làm trám cứng.

Trám xanh tốt gì?

Bổ béo lành mạnh

Nhuận ruột nhẹ

Tốt cổ họng

Nhiều vi chất

Nếu bạn muốn, mình còn có thể chỉ luôn cây trám xanh trồng bao lâu có quả, cách ghép cành sai trái, hoặc giá trám xanh hiện nay và nơi mua giống tốt.

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Mastic – Nhựa thơm quý từ cây hồ trăn dại

Hình ảnh
 Mastic – Nhựa thơm quý từ cây hồ trăn dại Mastic là một loại nhựa cây thơm tự nhiên nổi tiếng từ vùng Địa Trung Hải, đặc biệt được dùng trong y học cổ truyền, nha khoa dân gian, thực phẩm và hương liệu. Đây là nhựa tiết ra từ cây hồ trăn dại, khi khô tạo thành các hạt trong suốt hoặc vàng nhạt. Tên gọi khác: Mastic gum Chios mastic Nhựa hồ trăn dại Nguồn gốc từ cây: Pistacia lentiscus 1. Phân bố Mastic nổi tiếng nhất từ đảo: Chios Ngoài ra cây còn mọc tại: Greece Turkey Cyprus Italy Một số vùng Địa Trung Hải Loại nổi tiếng nhất là Chios Mastic. 2. Thu hái Cạo nhẹ hoặc rạch vỏ cây trưởng thành vào mùa nóng. Nhựa chảy ra từng giọt nhỏ. Để khô tự nhiên thành “giọt lệ mastic”. Thu gom, làm sạch bụi cát. 3. Tính chất Mùi thơm nhựa cây dễ chịu Vị hơi đắng, the nhẹ Nhai mềm dần như kẹo gum tự nhiên Màu trắng trong đến vàng nhạt 4. Công dụng truyền thống Hỗ trợ tiêu hóa Được dùng dân gian cho đầy bụng, khó tiêu. Hỗ trợ dạ dày Nhiều nơi dùng để làm dịu khó chịu dạ dày. Chăm sóc răng miệng ...
Đọc thêm

Huyết kiệt – Nhựa đỏ quý dùng trong y học cổ truyền

Hình ảnh
 Huyết kiệt – Nhựa đỏ quý dùng trong y học cổ truyền Huyết kiệt là một loại nhựa cây màu đỏ sẫm nổi tiếng trong Đông y và nhiều nền y học cổ truyền. Vì màu đỏ như máu nên gọi là “huyết kiệt”. Từ lâu, vị thuốc này được dùng để hoạt huyết, cầm máu, giảm đau, sinh cơ và hỗ trợ lành tổn thương Tên gọi khác: Dragon’s Blood Kỳ lân kiệt (một số tài liệu) Huyết long Nguồn gốc có thể từ nhiều loài cây khác nhau: Daemonorops draco Dracaena cinnabari Croton lechleri 1. Phân bố Nguồn huyết kiệt truyền thống có tại: Indonesia Malaysia Yemen (đảo Socotra) Peru China (nhập và dùng trong Đông y) Ở Việt Nam chủ yếu dùng dược liệu nhập khẩu. 2. Thu hái Tùy nguồn cây: Từ song mây Daemonorops Thu lớp nhựa đỏ bám ngoài quả. Từ Dracaena Rạch thân, lấy nhựa tiết ra. Từ Croton Cắt vỏ lấy mủ đỏ. Sau đó phơi hoặc cô đặc thành cục. 3. Tính vị theo Đông y Vị ngọt mặn hoặc hơi chát (tùy tài liệu) Tính bình Vào huyết phận 4. Công dụng dân gian / cổ truyền Hoạt huyết, tán ứ Dùng khi bầm tím, đau do ứ huyết. Cầm ...
Đọc thêm

Opopanax – Nhựa thơm cổ điển “Sweet Myrrh”

Hình ảnh
 Opopanax – Nhựa thơm cổ điển “Sweet Myrrh” Opopanax là một loại nhựa thơm (gum-resin) có lịch sử lâu đời trong y học cổ truyền và hương liệu, thường được gọi là sweet myrrh vì mùi ấm, ngọt, balsamic dễ chịu hơn một dược thông thường. Từ xa xưa, nó được dùng để xông thơm, hỗ trợ hô hấp, tiêu hóa và làm nước hoa. Tên gọi khác: Sweet Myrrh Opoponax Bisabol myrrh (một số nguồn thương mại) Nguồn gốc thường từ cây: Commiphora erythraea Commiphora guidottii (Một số tài liệu cũng dùng tên này cho nhựa từ loài họ Hoa tán như Opopanax chironium trong lịch sử châu Âu.) 1. Phân bố Nguồn nhựa opopanax thường gặp tại: Somalia Ethiopia Eritrea Yemen Một số vùng Đông Phi và bán đảo Ả Rập 2. Thu hái Rạch vỏ thân cây trưởng thành. Nhựa chảy ra thành giọt. Để khô tự nhiên rồi thu gom. Loại tốt có màu vàng nâu đến nâu sẫm, thơm ngọt ấm. 3. Tính chất Mùi ngọt, nhựa, ấm, hơi cay Dịu hơn một dược thường Dính khi ấm, cứng khi nguội Cháy tỏa hương đậm 4. Công dụng truyền thống Xông thơm – thư giãn Dùng tr...
Đọc thêm